Introduction

Jeune de seulement 22 ans, il vient d’obtenir son diplôme de l’Université HAS en «Innovation alimentaire» et Luuk a déjà sa propre entreprise. Pearl est un concept de cocktail innovant; un cocktail, mais sous la forme d’une perle. En plus de sa propre entreprise, Luuk est disponible en tant que photographe et concept / développeur de produits. Il est créatif, enthousiaste et crée des concepts d’apparence épurée. Nous l’avons volontiers invité à la distillerie Spirited Union pour un cours de distillation et lui avons demandé de partager ses expériences.

Visiteur
Luuk van der Rijt

Expérience
Cours de distillation du rhum botanique

Date
de rendez-vous
Mars 2020

« L’atelier convient vraiment à tout le monde ! C’est une activité amusante et intéressante. C’est formidable à faire avec des amis, aussi bien pour les personnes qui se soucient moins de l’alcool ou qui ne le comprenne pas nécessairement.

Je ne prévois jamais vraiment d’ateliers, de sorties ou d’activités comme ça pour moi. Pendant mon temps libre, je suis beaucoup sur les réseaux sociaux et je fais de la photographie, à la fois pour moi et pour ma propre entreprise. J’ai beaucoup aimé que tu m’invites, c’était super sympa de participer à un atelier et de créer mon propre alcool.

C’était facilement accessible, et il y avait assez d’espace pour se garer. C’était facilement accessible, et il y avait assez d’espace pour se garer. J’ai également vu que c’est facile de s’y rendre par les transports en commun. Juste une courte promenade entre les transports et la distillerie.

L’atelier de distillation correspondait très bien à mes intérêts, car je fais aussi beaucoup de boissons et de cocktails pour ma propre entreprise. C’était très intéressant pour moi d’en apprendre un peu plus sur la production et le processus de distillation.

Luuk van der Rijt Distilling Class

« Vous n’avez vraiment pas besoin d’être un amateur de boisson ou de rhum pour aimer ça. Ce qui est génial, c’est que vous pouvez donner au rhum votre propre goût, donc vous avez quelque chose que vous aimez à la fin.

Il y a toujours une boisson que vous aimez avec votre rhum maison, il est facile de le mélanger avec quelque chose donc ce n’est pas un problème. Quand je vois cette bouteille dans le placard, je pense; oh oui, super cool. J’ai distillé mon propre rhum, avec lequel je peux maintenant faire un bon cocktail!

Le grand avantage de ce cours de distillation est que vous obtenez vraiment quelque chose de concret chez vous, quelque chose que je n’ai jamais vu nulle part ailleurs. Qu’est-ce qui m’a le plus plu? Je pense que c’est formidable que vous proposiez les ateliers en combinaison avec la marque.

« Vous avez immédiatement une idée de qui est derrière l’entreprise, j’ai immédiatement ressenti un lien personnel. C’est très amusant et vous impliquez également les gens personnellement dans la marque. »

En entrant, j’ai remarqué que tout était très soigné à l’intérieur, ça avait l’air bien entretenu, et c’était cool que tout soit déjà prêt. Les plantes, alambics et autres nécessités. Ma première impression était bonne ; c’était propre et bien rangé, très agréable d’y entrer.

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre concernant la salle de distillation et la production elle-même, donc c’était bien d’avoir d’abord des informations générales sur le processus de distillation, l’histoire du rhum et la différence entre la fermentation et la distillation. Cela vous donne également une idée de ce que vous ferez réellement pendant le cours de distillation. Souvent, cela est oublié dans les ateliers, mais il est important de savoir.

Après la visite nous avons fait une dégustation pour déguster vos différents produits, très sympa. On apprend vraiment bien à goûter, j’avais aussi des compétences sensorielles lors de ma formation donc j’ai trouvé très intéressant de sentir, goûter et reconnaître les différentes notes dans les rhums.

Avez-vous déjà essayé de faire votre propre spiritueux ?

Vous pouvez rejoindre un cours de distillation dans la distillerie et créer votre propre bouteille d’alcool

Botanical Rum Distilling workshop
Botanical Distillates in Distillery
Personalized Botanical Rum Distilling workshop

«Vous aviez un large choix de plantes différentes et uniques.»

Avant l’atelier, j’avais déjà approfondi les saveurs que je voulais dans mon rhum. Je voulais vraiment des roses dedans, et le thé vert semblait très agréable pour le rendre un peu plus frais et plus doux. J’avais apporté ces plantes moi-même, super que cela soit possible. Chaque fois que je demandais si un certain ingrédient était disponible, j’en avais encore plus à utiliser !

J’ai utilisé de la citronnelle qui semblait un bon ajout au rhum. Chaque fois que j’ai demandé si un certain ingrédient était disponible, encore plus a été mis en avant pour moi d’utiliser ! J’avais ma recette prête assez rapidement, j’avais à l’esprit ce qui aurait bon goût ensemble.

Nous avions suffisamment d’aide, et ce n’était pas si difficile de distiller. C’était une activité assez relaxante mais il faut garder un œil attentif.

« C’est une belle bouteille qui a fière allure dans le placard, mais c’est encore plus génial que vous puissiez vraiment faire quelque chose avec. »

La distillation a pris un certain temps, il faut attendre que le distillat commence enfin à couler, mais je ne me suis pas ennuyé un seul instant. On nous a également donné un excellent cocktail.

J’étais constamment occupé et c’était un après-midi vraiment agréable. Quand je suis rentré à la maison, j’avais ce sentiment d’avoir passé une bonne journée. Très réussi!

Tout était bien organisé et bien préparé. Il y avait beaucoup d’informations et la meilleure partie est bien sûr la délicieuse bouteille de rhum maison que vous ramener chez vous !

J’ai créé un rhum super savoureux. Lorsque j’ouvre la bouteille, les arômes de thé vert et de roses me rejoignent immédiatement. C’est vraiment sympa que je puisse faire mon propre cocktail avec mon alcool maison. Je vais un peu expérimenter avec, mais j’ai hâte de servir une bonne boisson.