Cinchona schors wordt gevonden in 23 soorten bomen en struiken uit Zuid-Amerika, hoewel sommige soorten en hybriden ook zijn gevonden in verschillende andere continenten. Vroeger werd Cinchona schors gebruikt voor zijn geneeskrachtige waarde. De schors bevat namelijk kinine, wat de enige effectieve behandeling van malaria was. Kinine wordt nu vooral gebruikt voor de uitgesproken bittere smaak die het geeft aan tonic water. We gebruiken Cinchona schors in combinatie met onze citrusachtige rum. Hierdoor krijgt het een complexe en kruidige afwerking.
Leuk weetje: Cinchona schors werd vervangen door synthetische kinine in 1944 om malaria te behandelen maar malaria evolueerde en heeft nu een weerstand tegen synthetische kinine.
