Koop een fles Aruba Ariba en win een reis voor 2 naar ARUBA! – Klik hier voor meer informatie
Cocktail Workshop
Distilling Workshop
Group bookings
Spirited Union Rum Company
- Helicopterstraat 32
- 1059 CG Amsterdam
- Nederland
Koop een fles Aruba Ariba en win een reis voor 2 naar ARUBA! – Klik hier voor meer informatie
De XO Colombia rum is tot 3 jaar houtgerijpt in Colombia en vervolgens gedurende 2 jaar gefinished in voorbehandelde botanische rumvaten in Amsterdam. Deze op maat gemaakte vaten zijn geconditioneerd met koffie en rum. Deze laatste stap van het proces voegt een unieke en subtiele, genuanceerde koffietoon toe aan deze rum.
Leeftijd: 1-5 jaar
Origine: Valle del Cauca, Colombia
Distillatie: Kolomdistillatie
Suikerriet: Sap & Molasses
Tropische houtrijping: 1-3 jaar in Ex-Bourbon vaten
Continentale houtrijping: 2 jaar in Ex-Bourbon vaten (voorgeweekt met koffie)
(voorbehandeld met koffie)
Alcoholpercentage: 40,5%
Dosering: 15 g/l
Allergenen: n.v.t.
Kleur: Rijk amber met gouden highlights.
Aroma: Een verfijnde mix van koffie, karamel en geroosterd eikenhout, met subtiele tonen van rood fruit.
Smaak: Glad en goed afgerond, met smaken van pure chocolade, gedroogd fruit en een vleugje specerijen.
Afdronk: Lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van koffie en eikenhout.
€42,95
De XO Colombia rum heeft tot 3 jaar gerijpt in Colombia en is daarna nog 2 jaar afgerond in voorgeconditioneerde botanische rumvaten in Amsterdam. Deze op maat gemaakte vaten zijn vooraf behandeld met geroosterde koffie en rum. Deze laatste stap van het proces voegt een unieke en subtiel genuanceerde koffietoets toe aan deze rum.
Tussen de 8 en 10 verschillende soorten suikerriet worden verbouwd, specifiek aangepast aan de unieke bodem- en klimaatomstandigheden van de Valle del Cauca-regio in Colombia. Het gebied profiteert van een rijke mix van vulkanische bodem en klei, samen met een microklimaat dat gematigde regenval, koele nachten en vochtige dagen omvat.
Het suikerriet in onze XO Colombia Rum wordt verbouwd in de vruchtbare vallei van Palmira, Colombia. Hier wordt hoogwaardig suikerriet verbouwd zonder de velden te verbranden, een praktijk die helpt de integriteit en kwaliteit van het riet te behouden. Deze milieuvriendelijke aanpak ondersteunt niet alleen de lokale omgeving, maar zorgt er ook voor dat de geproduceerde rum van de hoogste standaard is.
Het proces begint met de teelt van suikerriet op hun eigen plantages. Het geoogste suikerriet wordt vervolgens verwerkt om het sap te extraheren, dat wordt gefermenteerd. Tijdens de fermentatie wordt gist toegevoegd aan het suikerrietsap om de suikers om te zetten in alcohol. Deze stap is cruciaal omdat het de basis legt voor het smaakprofiel van de rum.
Na de fermentatie ondergaat de resulterende vloeistof kolom distillatie. De gefermenteerde vloeistof wordt constant verhit om de alcohol van het water en andere componenten te scheiden. De alcoholdampen worden opgevangen en weer in vloeibare vorm gecondenseerd, wat resulteert in een zuiverder en sterker distillaat.
In Colombia wordt de gedistilleerde spirit vervolgens gerijpt in Amerikaanse witte eikenhouten vaten, wat extra smaken en complexiteit aan de rum toevoegt. Het hele proces, van het verbouwen van het suikerriet tot het rijpen van de rum, wordt gecontroleerd door de distilleerderij, wat zorgt voor een hoog niveau van kwaliteit en consistentie. Deze toewijding aan het beheersen van elke stap van de productie helpt bij het creëren van de onderscheidende en rijke smaken die te vinden zijn in Colombiaanse rum.
Spirited Union Distillery, bekend om zijn innovatieve benadering van rum, gebruikt geconditioneerde botanische rumvaten om unieke finish aan onze rum toe te voegen. Deze botanische rumvaten worden speciaal voorbereid door ze te vullen met botanicals en rum voordat de uiteindelijke vloeistof erin wordt gerijpt. Voor onze XO Colombia werd koffie gebruikt om de vaten te primen. Dit proces stelt de rum in staat om de complexe smaken van de botanicals op te nemen, wat resulteert in een onderscheidende en complexe rum.
Ingrediënten:
Instructies:
Deze versie biedt een rijke, kruidige twist aan de traditionele Old Fashioned.
Door 1% van onze omzet te doneren ter ondersteuning van het milieu, sociale activisme en het bijdragen aan verantwoorde suikerteelt, hebben we een oprechte, positieve impact op de gemeenschappen waar we onze grondstoffen vandaan halen.
Ontvang exclusieve aanbiedingen voor leden, speciale edities, kortingen en onze nieuwsbrief.
Ontvang 10% korting op je eerste bestelling.
