Rum is een sterke drank. Maar niet zomaar een, een speciale. Het is een van de meest veelzijdige dranken die we kennen, het kan niet anders dan dat dat de reden is dat er wereldwijd ontzettend veel mensen van kunnen genieten. De drank staat bij velen hoog in het vaandel. Bij Spirited Union maken we van jou een echte professional als het aankomt op rum. Jij weet na het lezen van dit artikel alle ins en outs van deze alcoholische versnapering.
Rum: alles wat jij moet weten
De geschiedenis van rum
Botanische rum
Rum kopen
Cocktails met rum
Spirited Union
Online cocktail workshop
Rum proeverij Amsterdam
Eigen merk rum maken met private label
Een alcoholische drank die in vele landen wordt gedronken, we hebben het dan over miljoenen personen. Op dagelijkse basis. Rum is speciaal en al zeker honderden jaren op de markt. Vroeger letterlijk alleen op de markt verkrijgbaar, rechtstreeks vanuit de schepen, tegenwoordig ook op de online markt. Rum wordt vervaardigd uit bijproducten van suikerriet. Sommige producenten kiezen er echter voor om de rum uit suikerrietsiroop of suikerriet sap te halen.
Vanuit de productie wordt er gedistilleerd en krijgt men een alcoholpercentage van 65% of meer, dit kan oplopen tot 95%. Omdat dit niet gezond en drinkbaar is voor de eindgebruiker wordt de drank in de meeste gevallen gebotteld op 40%. Met een te hoog alcoholpercentage is het niet meer aangenaam om te drinken, een te laag percentage is daarentegen ook niet goed. Sterke drank hoort sterk en goed vertegenwoordigd te zijn op het gebied van alcohol, maar het is als distilleerder zijnde de kunst hier de perfecte middenweg in te vinden.
Suikerriet zelf wordt niet veel gebruikt voor het maken van rum, het bijproduct suikerriet melasse daarentegen wel. Suikerriet wordt vooral verbouwd in landen als Brazilië, India en China. Vroeger werden de suikerrietvelden vaak verbrand voor er werd geoogst, tegenwoordig wordt er steeds vaker mechanisch geoogst. Dit komt niet alleen de natuur ten goede, ook wordt het gehele proces versneld.
Even wat achtergrondinformatie over suikerriet melasse. Er zijn 3 soorten melasse: de lichte variant, de medium variant en de blackstrap variant. Laatstgenoemde bestaat voor 55% uit suiker en heeft de beste smaak voor het maken voor rum. Voor jouw beeld: melasse is een stroperig product en komt uit de suikerriet plant. Dat brengt men ook direct bij de eerste stap in de productie: het vermengen van melasse met schoon water.
De oplossing die voorkomt uit het vermengen is te vergisten, normale melasse niet. Het product wordt met gist gemengd waardoor het fermentatieproces kan worden gestart. Dit proces neemt wel wat tijd in beslag. Het kan binnen twee dagen klaar zijn, maar sommigen kiezen voor een andere methode die tot wel twaalf dagen duurt. Over het algemeen geldt: een langzame fermentatie, denk aan tien tot twaalf dagen, leidt tot een product met hoger alcoholpercentage.
Het was een zeer leuke, twee uur durende workshop waarin je leert hoe je jouw eigen rum kunt stoken. Je krijgt een fles met je eigen stooksel mee naar huis,... read more
Leuk team en super leuke experience in kleine desitileerderij. Apart om mee te maken hoe je met kleine porties kruiden en ingrediënten hele smakelijke drankjes kunt creëren in kleine distilleer... read more
Super leuke middag gehad! Perfect georganiseerd en hele goede service! Dankjewel daarvoor. De workshop was erg leuk en het resultaat nog leuker!
Gerald
Fermenteren is het creëren van een product door er een ander bijproduct mee te vermengen. Bij drank wordt er vaak voor gekozen om gist als fermentatieproduct te gebruiken, dat is ook de reden dat het ‘vergisten’ wordt genoemd. De gist eet de suikers uit het product op en zet dat om naar koolzuurgas en alcohol. Het fermenteren vindt plaats in grote tanks met een omvang van enkele honderden tot duizenden liters.
De vloeistof die voortvloeit uit het fermentatieproces bevat tussen de 5% en 9% alcohol. Dan is het tijd om te gaan distilleren, iets waar wij als distilleerders een warm gevoel van krijgen. De vloeistof kan op twee manieren worden gedistilleerd: door middel van een pot still (ketel)proces of een column still (kolom)proces. Bij het pot still proces kan er niet continu worden gedistilleerd, hier wordt dan ook gewerkt met batches. Erin eruit. Bij het werken met het column still proces kan er zonder onderbrekingen rum worden gedistilleerd.
Extra informatie: bij het distilleren via ketels (column still proces) wordt de vloeistof verhit. Het kookpunt van alcohol is 78 graden Celsius en ligt een stuk lager dan het kookpunt van water, 100 graden Celsius. Door deze verhitting stijgt de alcoholdamp naar boven en blijft het water achter in de ketel. Eenmaal boven wordt deze ontdaan van overige stoffen en wordt de pure alcoholdamp via de hals naar een andere plek geleid. Daar koelt de alcoholdamp af en wordt deze vloeibaar, hieruit ontstaat een drank met hoog alcoholpercentage.
We zijn op een missie om op een ambachtelijke wijze, creativiteit en smaak innovatie toe te voegen aan rum. Door gebruik te maken van de kleurrijke wereld van Botanicals.
#InUnionThereIsStrength
Nadat het distilleerproces is voltooid wordt de rum in vaten gestopt om te rijpen. Dat brengt ons ook direct op de kleur van de rum. Als de drank in eikenhouten vaten wordt gerijpt, krijgt het een lichtbruine of donkerbruine kleur. Hoe diep de bruine kleur is, hangt af van de rijpingstijd. Door in houten vaten te rijpen krijgt de drank niet alleen een andere kleur, het voorziet de drank ook van complexiteit en structuur. Het rijpen kan enkele jaren tot decennia in beslag nemen. Er bestaat dus een kans dat de rum die jij nuttigt al voor 2000 is geproduceerd, dat is toch prachtig?
Rum wordt al eeuwenlang in Nederland gedronken en dat hebben we te danken aan onze reislustige voorouders. Nederland en andere Europese landen waren welvarende landen die overal ter wereld aan land kwamen. Met grote en vooral sterke vloten werden er nieuwe landen ontdekt, gekeken wat er kon worden meegenomen naar huis en daardoor handel bedreven. Naast Nederland waren ook de Spanjaarden en Portugezen sterk vertegenwoordigd op zee. Het waren de Portugezen die in 1500 Brazilië ontdekte, in die 16e eeuw zijn zij ook begonnen met het verbouwen van suikerriet.
De kunst van het stoken van rum werd over zee verspreid naar andere landen, op die manier kon er meer worden verbouwd en mee worden genomen voor de handel. De Brazilianen noemden de drank overigens anders, daar werd het ‘cachaça’ genoemd. Inmiddels is de drank al meer dan 500 jaar in Nederland te vinden, ongekend lang. Het uiterlijk van de flessen en manieren van distilleren zijn vanzelfsprekend niet te vergelijken met de huidige tijd waarin we leven, maar over smaak valt niet te twisten. Die Portugezen wisten toen al hoe het moest. Wij zijn hen in ieder geval dankbaar, zonder hen hadden wij de lekkere sterke drank niet in ons midden gehad.
De meeste mensen zijn wel bekend met de “standaard” rum. Maar een botanische rum die enkel op basis van plantaardige producten op smaak wordt gebracht, die was er nog geen. En laat dat nu net onze missie zijn geworden: een heerlijke sterke drank ontwikkelen die op smaak wordt gebracht met plantaardige ingrediënten. Beter voor jouw lichaam, beter voor ons milieu. Zo maken we van iets moois, iets nog mooiers. Wij zijn echte control freaks en willen jou de best mogelijke ervaring met sterke drank kunnen bieden.
Om dat te kunnen realiseren werken we net wat anders dan anderen. De ingrediënten die door ons worden gebruikt bestaan voornamelijk uit fruit. Nu hadden we voor gemak kunnen gaan en dat fruit gesneden en ingevroren laten bezorgen in onze distilleerderij, maar dan gaat er volgens ons smaak verloren. Om die reden wordt het fruit bij ons enkel in zijn geheel aangeleverd. Het fruit wordt door onze medewerkers gewassen, gesneden, geschild en geperst. En niet een dag voor het distilleren zodat we niet in problemen komen met de planning, nee, dit gebeurt gewoon vlak voor het distilleerproces in gang wordt gezet.
Jij vraagt je af waarom? Je snijdt hier jezelf toch alleen maar in de vingers? Nee. Wij vinden het belangrijk dat er niets, maar dan ook echt niets, van de smaak van vers fruit verloren gaat voor dit als ingrediënt wordt meegenomen in het proces. Door de periode tussen de eerste bewerking van het fruit en het starten van het distilleren zo kort mogelijk te houden, kan jij genieten van een onevenaarbaar drankje. Een volledig plantaardige variant wel te verstaan.
Botanisch staat voor plantkundig, onze drank noemen we daarom botanische rum. In het Engels ook wel botanical genoemd.
Bij Spirited Union vinden we de kwaliteit van onze dranken het belangrijkste van alles. Er wordt vaak geëvalueerd wat eventueel beter kan en zo nodig worden er wijzigingen doorgevoerd. We willen dat jij iets speciaals voelt wanneer je van onze rum geniet, dit kan enkel door te blijven innoveren en te leren van klanten.
Door kleine aanpassingen kan een drank worden geperfectioneerd, wij zijn pas tevreden als onze klanten dat ook zijn. Wanneer we bij Spirited Union feedback krijgen, wordt deze geëvalueerd om te kijken of we onszelf daarin kunnen vinden. Is dit het geval? Dan wordt er gekeken hoe de feedback kan worden toegepast in de praktijk.
Wie op zijn of haar tijd kan genieten van een goed glas alcohol, weet hoe belangrijk kwaliteit is. Of jij nu vaak geniet van een glas witte wijn of de voorkeur geeft aan een likeur maakt niet veel uit. Voor iedere drank geldt: hoe beter de kwaliteit, hoe groter het genot. Kies daarom voor kwaliteit en ga voor een botanische rum van Spirited Union. Je weet inmiddels waar de rum vandaan komt, hoe deze is gemaakt en dat wij enkel werken met plantaardige ingrediënten, daarom is het hoog tijd om zelf eens te ondervinden wat je van onze dranken vindt. Je rum kopen doe je natuurlijk bij Spirited Union.
In dit geval zijn wij dat. Daar worden we blij van. Via de onderstaande button ga jij direct naar onze webshop, daar vind je alle benodigde informatie per soort drank die jij nodig hebt. Twijfel je? Of heb je vragen? Stuur ons dan een berichtje!
Ons spiksplinternieuwe thuisbasis is milieuvriendelijk en dichtbij het centrum van Amsterdam. Hier herdistilleren en infuseren we verschillende soorten dranken met de ‘s werelds beste botanicals.
Nadat jij je rum in onze webshop hebt besteld en deze thuis geleverd hebt gekregen wordt het tijd om te gaan ‘ontdekken’. Waarom? Omdat er in principe twee manieren zijn om rum te drinken. En die twee keuzes zijn eigenlijk vrij simpel: puur of gemixt. Omdat de drank er in verschillende soorten is, is de smaak iedere keer weer anders. Of je deze nu puur drinkt of mixt met wat andere producten, hij verrast je iedere keer weer.
Iedere pure rum smaakt anders door het distilleerproces. Ook kunnen ingrediënten in een cocktail een aanzienlijk verschil maken, zowel in smaak als beleving. Een ding is zeker: wij krijgen geen genoeg van rum. En jij straks ook niet meer, wij weten het zeker!
Een van de manieren om rum te drinken is door het goedje zonder bijproducten te nuttigen. Wie graag eerst ruikt of een drankje wel bij hem of haar past zal hier niet bedrogen uitkomen, rum heeft namelijk een heerlijke geur. Voor het ruiken aan sterke dranken gelden wel andere ‘spelregels’ dan bij het ruiken aan wijn. Zo is het bij sterke dranken gebruikelijk om de neus wat verder van het glas te verwijderen en pas op te halen.
Door het hogere alcoholpercentage kan het namelijk voorkomen dat je geurvermogen aan wordt getast. Dat moeten we nu net niet hebben wanneer we ruiken aan een drank. Door sterke drank puur te drinken proef je het op haar allerbest. De smaak, het gevoel dat jij krijgt bij het drinken en de sfeer die de drank met zich meebrengt worden met deze manier van drinken optimaal beleefd.
Een andere manier om van je rum te genieten, en bovendien een ontzettend populaire manier, is het maken van cocktails. Rum wordt voor tal van cocktails als basis ingrediënt gebruikt en is een van de meest gebruikte dranken in cocktailbars en speciaalzaken. Niet gek, want rum maakt je drankje net wat specialer. De eigen smaak wordt versterkt door er andere producten aan toe te voegen, die goed te vermengen en koel te serveren.
Een cocktail is niet alleen lekker tijdens het stappen, of in een restaurant. Juist in deze tijd, waarin naar voren is gekomen hoe gezellig thuisblijven kan zijn, is het thuis drinken van cocktails voor velen een echte ontdekking. En zeg nu zelf, een cocktail brengt toch net wat meer sfeer dan dat traditionele wijntje?
Het maken van een goede cocktail lijkt een lastig iets, maar zodra jij de uitleg binnen handbereik hebt is het ook voor jou peanuts. Op onze website hebben we meerdere recepten geplaatst waardoor jij van dat standaard zaterdagavondje een verrassende zaterdagavond kan maken. Een avond waar jullie over geruime tijd nog steeds van kunnen nagenieten. Onderstaand vind je een stappenplan voor een geweldige avond met vrienden of vriendinnen:
Stap 1: Bekijk welke cocktails jij wil maken via onze website;
Stap 2: Bestel de benodigde rum en ingrediënten in onze shop;
Stap 3: Volg de instructies;
Stap 4: Geniet!
Zo makkelijk kan het zijn. Maak er wat van, juist nu.
Tijd voor wat achtergrondinformatie over diegene die jou al deze informatie verstrekt. Wij zijn Spirited Union, een distilleerderij uit het altijd mooie Amsterdam. In 2019 zijn we gestart en sinds die tijd enorm gegroeid, zowel in afzet als het aantal uitjes dat door ons wordt georganiseerd. Vanaf moment één was een unieke plantaardige drank op de markt zetten het hoofddoel. Dat is gelukt en we zijn anno 2021 heel druk bezig om dit verder uit te breiden, hier werken we iedere dag vol passie aan. Met een team gedreven mensen proberen we ons merk iedere dag verder uit te bouwen en te laten groeien.
Het groeien proberen we niet alleen door heerlijke dranken te maken, hier komt volgens ons meer bij kijken. Een geweldig product hebben is één, het op een goede manier in de markt zetten is twee. Dat laatste doen we door goede content te maken die past bij onze doelgroep en door te denken in oplossingen in plaats van problemen. In ons bestaan zijn we al flink op de proef gesteld door een wereldwijde pandemie, maar daar weten we ons telkens op een passende manier doorheen te slaan.
Hoe jij thuis een gezellige avond kunt hebben? Door onze online cocktail workshop te volgen natuurlijk! En het werkt simpel: via onze website bestel jij ‘the box’. Deze box is voorzien van rum, ingrediënten en alles wat jij nodig hebt om goede cocktails te kunnen maken. Het enige wat je zelf nodig hebt zijn 4 grote en 4 kleine glazen, en wat ijsblokken. Via video’s krijg jij binnen 90 seconden uitleg hoe je een bepaalde cocktail maakt. Alle ingrediënten heb je bij de hand, dus dat gaat hoe dan ook goedkomen!
Een fijne avond met vrienden thuis op de bank, samen cocktails maken en gezellige gesprekken voeren. Wij hebben mindere avonden gehad, hoor. Komen er meer personen? En wil je ook voor hen heerlijke cocktails maken? Dan raden we je aan om wat meer rum bij te bestellen. Je vindt de rum in onze webshop.
Naast het verkopen van onze eigen rum in onze webshop organiseren we bij Spirited Union ook rum proeverijen. We laten je kennis maken met de wonderlijke wereld van plantaardige dranken. De rum proeverij duurt één uur (kan uitlopen) en zit boordevol leuke feitjes en weetjes over drank. Hoe wordt rum gemaakt? Waar komt het vandaan? Hoe werkt het distilleren? Op deze en meer vragen krijg jij antwoord.
We geven met deze rum proeverij een uniek kijkje achter de schermen van een volledig zelfstandige distilleerderij uit Amsterdam. De rondleiding is voor iedereen leuk en leerzaam, of je nu al een goede kennis hebt over sterke dranken of niet, iedereen kan meedoen. Daarnaast speelt leeftijd geen rol, we hebben ook alcoholvrije dranken.
Waar informatie wordt vergaard over een drink- of eetbaar product, hoort natuurlijk een proeverij voorbij te komen. Na de rondleiding door onze distilleerderij is het tijd om je reuk- en smaakvermogen eens flink op de proef te stellen. In positieve zin. Wanneer je verschillende soorten rum proeft, ga je pas écht het verschil merken. Zeker als je tijdens het proeven uitleg krijgt van professionals. Aan het einde van de distilleerderij rondleiding verzamelen we in onze Union Bar, hier kan jij genieten van huisgemaakte cocktails, longdrinks of een Union Lemon & Tonic!
Heb jij een passie voor drank en heb je het in je om het volgende ‘next big thing’ neer te zetten? Dan gaan we je blij maken. Jij krijgt bij ons namelijk de kans om een eigen merk rum op te zetten door middel van private labeling. Een private label is in principe niet veel meer dan een product van een producent te nemen als hoofdproduct, maar het verkopen onder een eigen label. Op de flessen zal geen Spirited Union meer te zien zijn, maar jouw merk. Jij kan gaan bouwen aan een eigen merkidentiteit, eigen marketing, eigen manier van zakendoen. Met één groot voordeel: de rum die je verkoopt is van topkwaliteit.
Het verkopen van eigen drank kan een droom zijn, een ambitie die je waar wil maken. Maar zoiets opstarten is in veel gevallen lastig. Hoe kom je aan de contacten in de wereld van rum? Hoe maak ik afspraken met producenten? Hoe weet ik überhaupt of zij zich wel aan de afspraken houden? Allemaal vragen die op je afkomen, die ook op ons afkwamen toen we begonnen met Spirited Union. Het is een doolhof waarin je je weg moet weten te vinden. Maar niet met private labeling. Wij hebben dit voorbereidende werk al voor je verzet. Jij stapt daarmee op het ideale moment in.
Maar niet alleen het eerste contact en in contact komen met een producent is een belangrijk vraagstuk. Het waarborgen van de kwaliteit is ook iets waar je rekening mee moet houden. Wat als die producent netjes en op tijd heeft geleverd, maar de rum nergens naar smaakt? Hoe pas je bepaalde elementen aan en hoe minimaliseer ik de kans om opnieuw een falend product naar Nederland te halen?
Allemaal redenen om te kiezen voor eigen private label rum via Spirited Union. Wel de kwaliteit, de mooie fles, maar niet het bloed, zweet & tranen in het begin om iets van de grond te krijgen. Met ons maak jij een kickstart, je kunt direct vlieguren gaan maken.
Zie jij het al voor je? Een eigen merk rum opbouwen dat in verschillende winkels door het gehele land te koop is. Gesprekken voeren met eventuele afnemers, het opzetten van geweldige reclamecampagnes voor jouw rum en last but not least: je eigen merk kunnen vertegenwoordigen op evenementen. Om te beginnen kan je gemakkelijk een inschatting laten maken van de kosten om een private label op te zetten, hier hebben wij een speciale kostencalculator voor ontwikkeld. Je vindt deze op onze private label pagina.
Mensen kennis laten maken met jouw rum, de sterke drank waar je trots op bent. Met een private label rum wordt het allemaal mogelijk. Jij hebt de touwtjes in handen en kunt eindelijk iets opzetten waar je van houdt. Tijd om te bouwen aan je toekomst!
Heb jij na het lezen van dit artikel vragen over rum? Neem dan contact met ons op, dit kan telefonisch of via de mail.
Tel: +31 20 363 8630
Mail: info@spirited-union.com
Onze multifunctionele disitllery & cocktailbar biedt gepersonaliseerde arrangementen.
Gemakkelijk toegang tot het openbaar vervoer en parkeren.
Wij bieden groepsarrangementen aan voor groepen van 8 – 60 personen.
Hulp nodig met je boeking? Bel ons op:
+31(0)20 3638630.
