De kokospalm wordt niet zonder reden de meest bruikbare boom genoemd. Elk onderdeel van de tropische boom kan op verschillende manieren worden gebruikt. Deze hardwerkende palm kan op zijn hoogtepunt tot wel 200 kokosnoten per jaar produceren. De vruchten rijpen in het tropische zand en laten zich vallen als ze klaar zijn. Het witte vruchtvlees van binnen wordt beschermd door een dikke schaal om een veilige landing in het zand te garanderen. Dit is niet altijd gegarandeerd, gezien de hoogte van 25 meter.
Terwijl de jonge, groene kokosnoten de voorkeur hebben bij drinken van het levendige sap, bevat de volledig gerijpte bruine schaal, bedekt met levendige haren, meer vlees. Na verloop van tijd begint het vlees een zoetere smaak te krijgen. De malse chips versterken de smaak van de kokosnoot naar de biologische rum uit Belize. Het witte vlees wordt gesneden voordat de witte snippers worden gedroogd en geroosterd. De zoete smaak gaat perfect samen met de frisheid van kokos-sap, waardoor deze biologische rum overladen is met voldoening. Het enige wat je hoeft te doen is de perfecte tropische setting creëren om deze rum te proeven.
Leuk weetje: de kokospalm dankt zijn naam aan de drie donkere gaten in de omhullende schaal. Het deed de Portugese en Spaanse zeelieden denken aan een ‘grijnzend gezicht’, wat ‘kokos’ betekent in hun taal.
