Hoewel Madagaskar is een van ‘s werelds grootste producenten van vanille en maakt een aantal van de beste peulen het eigenlijk afkomstig is uit Mexico. In 1819 namen Franse ondernemers vanillefruit mee naar Madagaskar toen ze het met de hand hadden leren oogsten. Vanille is de tweede duurste specerij na saffraan, omdat het kweken van de vanille zaaddozen is zo arbeidsintensief. Ondanks de kosten, Madagascan vanille is de meest gewilde vanille peulen in de wereld met een stijgende populariteit tarief dat draaide een $ 20 per kilo product in de jaren 1930 tot een $ 500 per kilo product vandaag, echt verdienen zijn bijnaam ‘zwart goud’.
Leuk weetje: Vanille heeft veel van dezelfde proeverijprofielen als moedermelk, wat de oorzaak kan zijn van zijn populariteit. Het is een smaak die we misschien niet meteen herkennen, maar onbewust.
